Do produkcji zapachów używane są liście fiołka, ponieważ przypominają woń angielskich trawników. Samych kwiatów bardzo rzadko używa się do robienia wyciągów naturalnych, ilość tych kwiatów jest nieosiągalna. Zapach samych kwiatów zastępuje się aldehydem wyizolowanym z olejku geraniowego o nazwie jonon. Dzięki niemu powstaje piękny fiołkowy zapach o naturalnej woni.